[다이어트 식단①] 배추말이전골 _ 배추와 고기만 있으면 한상차림 완성

새해에 가장 먼저 결심한 한가지 .. 바로 다이어트. 저도 건강을 위해서 다이어트를 해야 하지만 저보다 더 심각한 사람이 있었으니 ..  바로 남편입니다. 결혼 후 20kg이 쪄버린 남편. 새해가 올 때마다 다이어트를 결심했지만, 여러 이유와 밥을 너무 좋아하고 짜고 달게 먹는 걸 너무 좋아하며 모든 음식에 맛소금 팍팍, 설탕 팍팍 들어가야 맛이 난다는 철학을 갖고 있다보니 식단 관리가 안됐던게 가장 큰 걸림돌이 아니었나 싶습니다. 그리고 다이어트는 운동이 아니라 식단이다 라는 생각을 갖고 있지만 운동도 안하고 식단도 안하니 살이 찔 수 밖에 ...
 
다이어트는 건강을 위해서 꼭 필요한데, 이번년도에는 정말 열심히, 지속적으로 해보기 위해 저도 두 팔을 걷어붙이고 도와주기로 했습니다. 혼자서 못 한다면 옆에서라도 영차 영차! 기합이라도 넣어줘야 되겠더라구요. 그리고 같이 먹다보니 저도 앞자리가 바뀌어버려서 앞자리만큼은 원래로 돌려놔야겠다 싶어 저도 다이어트에 동참하기로 했습니다. 원래 혼자하면 힘들지만 둘이 하면 .. 그래도 힘들려나요? ㅠㅠ
 
여튼, 아예 굶는 다이어트는 몸을 상하게 하므로 한 번 먹을 때 건강히 먹자 싶어서 저녁은 최대한 간단하게 먹을려고 노력하고 있어요. (계란,샐러드 등) 하지만 가끔 맛있는게 먹고 싶을 때는 자극적인 음식보다는 건강한 음식을 먹기로 했습니다. 그 중에 저희가 즐겨먹는 음식은 바로 배추말이전골입니다. 배추도 집에 있고 주말에 배추말이전골 해먹으려고 고기(2만2천원)와 숙주도 구입해서 월요일 저녁으로 배추말이전골을 해먹었습니다.
 
https://youtube.com/shorts/TGIx70ZlRNM?si=be0F31mQl-l3mwYr
 
 

 
 
레시피는 위에 있는 쇼츠 영상을 참고했어요. 예전에 만들어먹었는데 너무 맛있어서 종종해먹고 있습니다.  제가 워낙 샤브샤브를 좋아하는데 준비하기 번거롭고 야채도 많이 준비해야하는데 배추말이 전골은 그냥 있는 재료로만 해먹어도 너무 맛있습니다. 샤브샤브류 좋아하시면 꼭 한 번 만들어 먹어보세요. 원래 재료가 많으면 더 맛있는데 있는 재료로만 하자 해서 배추, 깻잎, 고기, 표고버섯, 숫주 이렇게만으로 만들었습니다. 여기서 필수 재료는 배추, 깻잎, 고기, 표고버섯, 숫주 입니다.ㅎㅎ 다른 건 없어도 기본적으로 이렇게 다섯개는 있어야 해요. 근데 숙주 없으면 그냥 숙주 없이 만들어도 될 것 같아요. 
 

 
배추는 말기 위해서 뜨거운물에 잠시 데쳐줍니다. 찬물로 씻어서 식힌 다음에 그 위에 깻잎 올리고 고기 올리고 표고버섯 올려서 돌돌 말아주면 끝. 정말 간단합니다.
 

 
 
고기가 없어질때까지 열심히 말아줍니다. 처음에는 고기를 조금씩 넣어서 말았는데 그러다보니 고기가 남을 거 같아서 나중에는 듬뿍듬뿍 넣어줬습니다.
 

 
 
밑에 숙주를 깔고 돌돌 만 배추는 반으로 자라서 잘린 단면이 위로 오게 차곡차곡 넣어줍니다. 배추가 냄비가 꼭 맞게 들어갈때의 쾌감이란 .. 색감도 너무 예쁘지 않나요?ㅎㅎ 익으면 색이 변하긴 하지만 ㅎㅎ 영상을 보고 물 조금과 국간장, 멸치액젓, 맛술 등을 넣어 살짝 간을 해줍니다. 레시피에 참소스가 있는데 저희는 없어서 패스했어요. 뚜껑덮고 고기가 익을때까지 끓여주면 되는데 그 시간동안은 배추말이를 찍어먹을 간장 소스를 만들어줍니다. 간장소스에 레몬즙 넣어서 상콤하게 만들어줬어요. 그리고 매콤한거 좋아하시면 소스에 청양고추 필수입니다.
 

 
고기만 다 익으면 완성입니다. 하나씩 배추말이 집어서 소스 찍어서 먹으면 되는데 슴슴하지만 간장소스가 있어서 맛있게 먹을 수 있습니다. 밥 없어도 든든합니다. 저는 밥 없이 먹고 밥을 너무 좋아하는 남편은 밥 조금 퍼서 같이 먹었어요. 
 

 
저는 밥 대신 오랜만에 맥주 한 잔과 같이 먹었네요. 밥과 먹어도 맥주와 같이 먹어도 너무 맛있는 배추말이전골입니다. 식단하고 있는데 맛있게 건강하게 먹고 싶다고 하시면 배추말이전골 도전해보세요. 간단하지만 정말 맛있습니다 :)